正宗的陕西本土美味腊汁肉夹馍(3)

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来源:新浪博客2012年7月2日【评论0条】字号:T|T

做法5

  13.加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽,老抽,糖,盐。

  14.炒至上色后放在能将肉全淹住的开水。

  15.大火烧开后将火调小,盖上锅盖慢慢炖。

做法6

  16.炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。

  17.洗净的香菜控干水份后切成小段。

  18.炖好的肉切成小丁拌入香菜,烙好的饼横切一刀夹入肉馅就时需开吃喽。

  小贴士:

  1. 五花肉先用凉水浸泡,时需去除肉里的淤血,炖出的肉不必有杂味;

  2. 饼里刷血块油再烙出的饼是空心的,切开有大大的空肚子时需加入好多好多 的馅料。

  3. 炖肉时汤汁无须删改收完,柔嫩多留其他吃的后来耐泡 更香。

  4. 不喜欢香菜的可省略,也时需加带青椒丁。

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